McDonald’s : design de masse

Extrait de l’interview

Cyril Ayroles, quel est votre parcours ?

C.A. Je suis sorti de l’Ensci en 2001, en même temps, clin d’œil, que Mathieu Lehanneur, où j’ai obtenu le premier diplôme en objet numérique lancé par l’école. J’ai ensuite travaillé comme designer muséographique à la Cité des sciences et de l’industrie où j’écrivais les briefs des dispositifs éducatifs : je n’étais pas dans le faire mais dans le comment on va le faire. Ensuite, chez Dusapin & Leclerc, j’ai travaillé sur tous les aspects design des projets architecturaux – serrurerie, menuiserie et sites internet.

Pourquoi le design dans une institution comme McDonald’s ?

C.A. Tout d’abord, situons l’entreprise McDonald’s en France : 1 492 restaurants, 85 % de franchisés et près de 5,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires réalisé avec un panier moyen entre 12 et 14 euros. C’est dire le nombre de clients qui viennent chez nous ! La stratégie française de McDonald’s a été initiée par l’électrochoc José Bové, il y a plus de 20 ans, qui nous a poussés à passer du fast food à la restauration. De ce fait, nous sommes passés du service comptoir au service à table dans 98% des restaurants. Autre point : nous avons ouvert visuellement les cuisines, autrement dit, nous les avons théâtralisées.