Design gastronomique

Extrait de l’interview

Thibaut Freychet, quel est votre parcours ?

T.F. J’ai grandi en Ardèche à Annonay, et ai poursuivi mes études à Saint-Étienne, d’abord à l’université, puis à l’Esadse, et enfin avec un master à l’IRAM. Mon but premier était de travailler pour des institutions culturelles : j’ai donc rejoint la Direction générale du patrimoine au ministère de la Culture, puis l’ambassade de France à Helsinki. J’ai ensuite enseigné les arts plastiques dans un collège et ai finalement rejoint Lille Design, association qui n’existe plus aujourd’hui, pour travailler en particulier sur l’évènement Lille Métropole Capitale Mondiale du Design 2020.

Justement, parlez-nous du studio pensez design

T.F. Je tiens à préciser que je suis petit-fils de restaurateurs et que j’ai toujours nourri une passion pour les restaurants ainsi que pour les aspects de la convivialité et de l’hospitalité en général. Mon idée avec pensez design était de créer un studio comme un couteau suisse, au service de la gastronomie et de l’hospitalité. Le but étant d’accompagner les restaurateurs et les personnes qui montent un lieu pour recevoir du public, en intégrant l’ensemble des composantes du design. Quatre ans après, ce positionnement est toujours d’actualité.